Juice Press

Depuis bien des années maintenant, la folie des jus est apparue à New York et il est facile de trouver un « health store » ou un « deli » proposant ces boissons bonnes pour la santé.

 

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Mais c’est d’un nouveau type de jus dont j’aimerais vous parler: le « cold press’ jus (jus pressé à froid). Contrairement au jus pressé devant vous à la centrifugeuse, celui-la est pressé la veille car le processus est très long. Les fruits et les légumes sont réduits en bouillie, placés dans une poche perméable puis pressés avec une pression incroyable de telle sorte que presque chaque goutte visqueuse de jus est collectée, laissant derrière une pulpe qui est quasiment sèche. Il en ressort une boisson riche en couleur, savoureuse et pleine de substances nutritives.

Certains disent aussi que les lames des centrifugeuses produisent de la chaleur qui « cuisent » les ingrédients et neutralisent les enzymes du jus. Dans les « cold press » jus, la chaleur des lames est réduite à son minimum préservant ainsi toutes les qualités nutritionnelles des légumes et des fruits. Les vitamines, les enzymes, les minéraux et les qualités nutritives y sont jusqu’à 5 fois plus présents que dans les autres jus.

Les compagnies les plus connues qui utilisent la technique du « cold press » sur New York sont: Blue Print, Organic Avenue, Evolution Fresh, Creative Juice… mais ma marque préferrée et ce, de TRES loin, est JUICE PRESS (note: je ne connais personne qui travaille pour cette entreprise et je paie mes jus comme tout le monde; je suis tout simplement une adepte). Je suis conquise et séduite par la variété des jus qu’ils proposent. Chacun étant plus savoureux et surprenant que l’autre. Leurs recettes sont exquises et toutes les saveurs sont ressenties. Les fruits et légumes utilisés sont évidemment bios.

www.juicepress.com

En tant que professeur de yoga qui me déplace régulièrement d’un endroit à un autre pour enseigner et ayant un emploi du temps chargé, j’ai besoin de me sentir pleine d’energie pour donner mes cours. A chaque fois que je prends un de leur jus; je me sens satisfaite, légère et avec un regain d’énergie.

 

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Mes jus préferés: « Simple Greens » à base de kale, concombre, citron, algue…, « Spicy Citrus »: citron, pamplemousse, gingembre, poivre de cayenne; « Lucky Seven »: betterave, carotte, poire, citron, gingembre…

Evidemment, toute bonne chose a un prix; chaque jus coûte environ 10 dollars.

www.facebook.com/celineantoineyoga

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